Kiseli kupus i keto dijeta su definitivno dobitna kombinacija ove zime!

Gotovo da nema doma u našoj zemlji koji kada dođu hladniji dani u godini makar jednom nedeljno ne zamiriše na kiseli kupus.

Da li ste znali da se kiseli kupus lako uklapa u vaš program keto dijete, a pritom on je infuzija vitamina koji će vas štititi od prehlade. 

Za sve vas koji ste na keto dijeti i volite kiseli kupus ovo je definitivno tekst koji morate da pročitate. 

Kiseli kupus može biti glavni ili sporedni sastojak mnogih ukusnih jela, a verovatno je mnogima asocijacija na njega ukusna sarma. 

Dobra vest je da čak iako ste na keto dijeti sarmu od kiselog kupusa možete jesti. 

Divno, zar ne? 

U nastavku teksta najpre ćemo vam pružiti nekoliko informacija o osnovnim pravilima keto dijete, o blagodeti kiselog kupusa i ono najvažnije, daćemo vam predloge za kiseli kupus i keto dijetu koje ćete obožavati. 

Nema sumnje da je ovo jedna savršena kombinacija za mršavljenje na zdrav način. 

Kiseli kupus i keto dijeta pomoći će vam da smršate, ali i da osnažite svoj imunitet i sprečite viruse i prehladu u zimskom periodu. 

Pa da počnemo. 

Da li je keto dijeta zdrava?

Verujemo da već znate koja su osnovna pravila keto dijete, ali nije loše da se zajedno podsetimo. 

Keto dijeta se bazira na smanjenom unosu ugljenih hidrata, manjem unosu proteina i većem u unosu masti. 

Cilj keto dijete jeste da se podstakne organizam da usled nedostatka ugljenih hidrata koji se koriste za stvaranje neophodne energije, koristi masti za stvaranje ketona koji će preuzeti tu ulogu. 

Naša jetra ugljene hidrate koristi za stvaranje materija koji našem telu daju dovoljno energije za normalno funkcionisanje. 

U nedostatku istih, ona koristi masti i stvara takozvane ketone koji se onda koriste za energiju koja je potrebna. 

Ovo je samo ukratko podsećanje na osnovna pravila keto ishrane. 

Uz to količina ugljenih hidrata koje unosite tokom keto dijete trebalo bi da bude manja od 50 gr na dnevnom nivou. 

Organizmu je potrebno nekoliko dana da istroši ugljene hidrate i započne proces stvaranja ketona – ketozu. 

Dakle, zbog toga se keto dijeta bazira na unosu masti od kojih će se stvarati ketoni, i koje se neće gomilati već podstaći brže mršavljenje. 

Obično se ljudi zbune kada pročitaju da se keto dijeta bazira na unosu masti, jer kako da smršate ako unosite masti u većoj količini. 

Nadamo se da smo uspeli uspešno da vam odgovorimo na ovo pitanje. 

Da li je zdrav kiseli kupus?

Kiseli kupus je i te kako zdrav. 

On je neverovatno hranjiv i zdrav za vaš organizam. 

Prepun je probiotika, vitamina K1 kao i drugih vitamina koji će osnažiti vaš imunitet, poboljšati rad digestivnih organa i sprečiti pojavu prehlade. 

Verovatno ste čuli za raso (sok od kiselog kupusa) koji leči mamurluk. 

Zapravo kiseli kupus je još bolji. 

I to ne samo za mamurluk, već i za očuvanje zdravlja i sprečavanje nastanka bolesti. 

Nutritivne vrednosti 

U 150 gr kiselog kupusa ima:

• 0 masti
• 6 gr ugljenih hidrata
• 4 gr vlakana
• 1 gr proteina
• 23 % dnevne preporučene doze vitamina  C
• 12 % gvožđa
• 11 % vitamina B6 
• 15% vitamina K1
• 15 % bakar
• 9% mangan
• 5% kalijum

Kiseli kupus ima svega 27 kalorija, što ga čini idealnim za bilo koju dijetu, a zbog malo ugljenih hidrata odličan je u keto dijeti. 

Obzirom da je bogat probioticima, vitaminima i mineralima kiseli kupus je mnogo bolja opcija od svežeg kupusa, jer se hranjive materije lakše i brže apsorbuju. 

Kako napraviti keto kiseli kupus?

Iako se kiseli kupus može kupiti u svim bolje snabdevenim marketima tokom cele godine, verujemo da većina zna kako se pravi kiseli kupus. 

No, za one koji tek ulaze u svet kulinarstva i žele da naprave svoj kiseli kupus u tegli za keto dijetu pronašli smo savršen recept. 

Pripremljeni kupus dovoljan je za 10 porcija i ima svega 2 kalorije i od toga samo 0,4 grama ugljenih hidrata. 

Sve što vam je potrebno jeste:

• jedna glavica kupusa
• kašičica semena komorača
• kašičica semena korijandera
• dve kašike soli

Evo i kako da ga pripremite:

• Glavicu kupusa lepo operite mlakom vodom pa iseckajte kao za kupus salatu ili iseckajte na rende. 
• U veliku činiju sipajte iseckanu glavicu kupusa, so i začine. 
• Dobro promešajte rukama ili varjačom. 
• Uzmite čekić za meso ili tučak i odbro pritiskajte kupus nekih 10 minuta sve dok se iz njega ne iscedi sok. 
• Sipajte po veliku kašiku kupusa u teglu i nakon svake kašike dobro pritisnite da tečnost izađe na površinu. 
• Dodajte kupus i ponavljajte proces sve dok ne potrošite sav kupus. 
• Trebalo bi da vam ostane nekih dva i po centimetara tečnosti na kraju do poklopca. Dobro zatvorite teglu. 

Ostavite teglu na sobnoj temperaturi nekibh 3, 4 dana, a zatim je otvorite i probajte. 

Ako nije dovoljno kiselo po vašem ukusu ostavite da ostoji još par dana. 

Kada dostigne željeni ukus stavite teglu u frižider kako biste usporili dalji proces fermentacije. 

Na ovaj način imaćete svoj domaći kiseli kupus za sam nekoliko dana. 

Idealno je za one koji žive u malom prostoru i nemaju mogućnosti za kiseljenje kupusa u velikom buretu. 

Vodite računa da vam tegla bude čista i sterilisana pre početka proizvodnje kiselog kupusa. 

Možete je sterilisati po starom receptu držeći je nekih 20 minuta u rerni pre početka procesa na 100 stepeni. 

Kiseli kupus keto dijeta – recepti

Došli smo konačno i do dela sa fenomenalnim receptima za jela sa kiselim kupusom koja se savršeno uklapaju u keto dijetu.

Kiseli kupus i keto dijeta daće svoj maksimum u ukusu, zdravim predlozima i savršenom izgledu jela. 

Počećemo naravno od nezaobilazne keto sarme sa kiselim kupusom. 

Keto sarma sa kiselim kupusom

Izabrali smo recept koji ne odskače mnogo od standardnog recepta za sarmu, a ipak se uklapa u keto način ishrane. 

Za pripremu keto sarmi potrebno vam je:

• jedna srednja glavica kiselog kupusa
• 500 gr junećeg mlevenog mesa
• čen belog luka
• jedna glavica crnog luka
• malo soli
• malo bibera
• malo aleve paprike
• 50 do 100 gr slanine
• suva rebra oko 200 grama
• dva tri lovorova lista

Verovatno ste primetili da u ovom receptu nema pirinča i to je jedina razlika između standardnih sarmi i ovih keto sarmi. 

Naime, pirinač spada u grupu žitarica koje su nepoželjne u keto dijeti, zato je izbačen i iz ovog recepta. 

Najpre kupus raspodelite na listove za uvijanje sarmi. 

Odaberite listove srednje veličine i one malo manje. 

Veće listove stavite sa strane i možete ih iskoristiti za prekrivanje sarmi odozgo ili ih po potrebi možete skratiti nožem na željenu veličinu. 

Na srednjoj vatri u šerpi izdinstajte najpre beli i crni luk, a zatim im dodajte i mleveno meso. 

Meso će pustiti masnoću pa vam je za dinstanje potrebno još samo kašika maslinovog ulja recimo. 

Meso dinstajte dok ne bude gotovo, nekih petnaestak minuta. 

Sitno iseckajte slaninu i dodajte je mesu zajedno sa svim začinima. 

Sklonite sa šporeta i punite sarme sa pripremljenim filom od mesa kada se malo prohladi. 

Ređajte sarme u dublju šerpu i između stavljajte suva rebra a na vrh lovorov list i ostalim listovima kupusa. 

Nalijte vode i ostavite da se krčka dugo na srednjoj ili nižoj temperaturi. 

Znate i sami da su sarme najlepše kad se dugo krčkaju. 

Priznajemo da za pripremu ovog jela trteba dosta vremena i strpljenja, ali se svakako isplati, jer ukus je fantastičan. 

Prosto nećete imati osećaj da ste na dijeti. 

Kobasice i keto kiseli kupus

Za pripremu ovog recepta koji će gurmani obožavati možete upotrebiti keto kiseli kupus koji ćete sami napraviti po gore napisanom receptu. 

Za pripremu ovog recepta možete koristiti bilo koju vrstu kobasica. 

Preporučujemo dimljene roštiljske kobasice ili neke domaće kobasice. 

Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

• dve veće kobasice
• malo svežeg peršuna
• šolja kiselog kupusa izrendanog (ribanca)

Najpre u tiganj poprskajte malo ulja u spreju. 

Koristite tiganj ili šerpu koju ćete moći kasnije da stavite u rernu bez plastičnih drški. 

Zatim stavite kobasice i izbockajte ih malo viljuškom da puste masnoću. 

Pržite ih sa svih strana po malo dok ne dobiju zlatnu boju. 

Dodajte kiseli kupus i sveži seckani peršun, pa prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 C. 

Pecite oko 40 minuta u rerni. 

Vreme pečenja zavisi od toga koju ste kobasicu izabrali za ovo jelo. 

40 minuta je otprilike dovoljno za domaće kobasice. 

Ukoliko koristite kobasice koje su prethodno barene ili dimljene 20 minuta je sasvim dovoljno. 

Uživajte u jelu. 

Kiseli kupus i keto dijeta mogu biti ukusni, zar ne?

Čorba od kiselog kupusa

Ovo jelo idealno je za zimsko vreme jer će vas brzo ugrejati i vaš imunitet dovesti do maksimuma. 

Odličan izbor za keto dijetu, ali i za ukusan ručak za celu porodicu u hladnim zimskim danima. 

Zapravo ovaj recept podseća dosta na naš tradicionalni recept za kiseli kupus osim što se koristi kobasica kao dodatak jelu. 

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• 500 gr kiselog kupusa
• 100gr kobasice 
• 2 šolje sušenih pečuraka
• 2 kašike slatke aleva paprike
• 3 čena belog luka
• glavica crnog luka

Sitno iseckajte beli i crni luk. 

Takođe, iseckajte kobasicu na sitne kolutove, a kiseli kupus na krupnije trakice. 

Stavite veću šerpu na ringlu i uključite na srednju temperaturu.

Sipajte kašičicu maslinovog ulja i propržite malo beli i crni luk. 

Sve dok ne dobiju zlatnu boju.

Zatim dodajte kobasicu pa pržite još malo. 

Promešajte pa dodajte pečurke i alevu papriku i još malo upržite. 

Dodajte malo soli i bibera po ukusu. 

Na kraju dodajte kiseli kupus i dolijte vrelu vodu dok ne prekrije namirnice. 

Dobro promešajte i ostavite da se krčka otprilike sat i po. 

Na kraju poslužite supu u dubokim činijama sa malo pavlake ili milerama na vrhu. 

Ukusno i slasno!

Svinjetina i kiseli kupus i keto dijeta

Keto dijeta je odličan izbor za ljubitelje mesa, jer je gotovo svako meso dobrodošlo, pa tako i svinjetina. 

Za vas smo odabrali jedan poseban recept koji će vam ugrejati nepca i srce. 

Recept je veoma lagan za pripremu i nije vam potrebno mnogo vremena. 

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• 450 gr svinjskih kremenadli bez kostiju
• malo soli i bibera
• malo belog luka u prahu
• jedna kašika maslinovog ulja
• malo sušenog ruzmarina
• jedna puna šolja kiselog kupusa (ribanca)

Izlupajte malo kremenadle, čisto da začini bolje uđu u meso. 

Začinite meso solju, biberom, lukom i ruzmarinom. 

Zagrejte maslinovo ulje u dubljem tiganju na srednjoj temperaturi i ubacite meso da se prži. 

Pustite ga da se isprži dok ne dobije zlatno- braon boju, a zatim ga okrenite i ponovite postupak sa druge strane. 

Nekih 3 do 5 minuta sa obe strane. 

Ukoliko imate termometar za meso pržite dok unutrašnja temperatura ne bude nekih 60 C . 

Sklonite meso sa strane i ostavite ga da odmori nekih 5 do 10 minuta, a potom ga servirajte sa kiselim kupusom sa strane. 

Količina koju ste pripremili dovoljna vam je za dve porcije, tako da servirajte u dva tanjira pripremljeno jelo. 

Uživajte!

Hrskavost spolja i sočna unutrašnjost svinjetine savršeno se slažu sa kiselim kupusom kao prilogom. 

Dakle, kiseli kupus i keto dijeta su zaista odlična kombinacija za ukusna i zdrava jela koja vam pomažu da smršate dok jedete. 

Uz keto dijetu sa kiselim kupusom podrazumeva se da imate redovnu fizičku aktivnost kako bi rezultati vaše dijete i mršavljenja bili vrhunski. 

Kiseli kupus i keto dijeta biće vaša omiljena kombinacija u predstojećim hladnim danima. 

Ostaje nam samo da vam kažemo: Prijatno!