Ljubitelji zdrave hrane ih sigurno upotrebljavaju, možda i na dnevnom nivou, a čak su i oni koji ne vode toliko računa o ishrani sigurno čuli za njih. Chia semenke svoju, i te kako zasluženu, popularnost duguju brojnim hranljivim sastojcima koji se nalaze u njihovom sastavu, kao i efektima koje imaju na ljudsko telo i organizam.

Da li ova biljka zaista ima, kao što se priča, uticaj na vitku liniju, zdravlje i lepotu? U nastavku teksta saznajte šta je to zapravo chia seme, odakle potiče, kako se primenjuje i koja su njegova čudotvorna dejstva.

Chia seme – istorija i poreklo

Biljka Salvia hispanica daje čuvene chia semenke. Reč je o jednogodišnjoj cvetnici koja pripada porodici pitomih nana koje predstavljaju izuzetno bogat izvor minerala i hranljivih materija. Ova biljka vodi poreklo iz Južne i Centralne Amerike, tačnije područja Perua, Gvatemale, Bolivije, Paragvaja i Meksika.

Čia semenke koje su svoju najveću popularnost doživele u 21. veku su bile sastavni deo ishrane drevnih Maja i Asteka, kada je samo jedna šaka semena ove čudotvorne biljke dnevno održavala drevne radnike sitima. Takođe se verovalo da čia semenke poseduju magijska svojstva, i neretko su se koristile i kao dragoceno sredstvo plaćanja.

Sam naziv Čia zapravo je drevna majanska reč za snagu, što dodatno govori o tome koliko su Maje imale poverenja u to da ih ova biljka čini jačima. Iako se, kao što možemo da zaključimo, koristila hiljadama godina, svu slavu koju ova biljka zaslužuje dobila je tek u poslednjih 25 godina, kada je ustanovljeno od strane naučnika da je ona prebogata omega-3 masnim kiselinama.

Šta je zapravo Chia seme?

Maje i Asteci su ih davno koristili, a danas su poznate kao superhrana, a šta su zapravo čia semenke?

Reč je o crnim, belim i tamnosmeđim semenima koje obiluju antioksidansima, vlaknima, pomenutim omega-3 masnim kiselinama, a mogu se pohvaliti i visokim nivoom magnezijuma, cinka, gvožđa i kalcijuma.

Sastav chia semenki

Čija seme je nesumnjivo zdravo, a evo šta sve sadrži jedna porcija ovih čudotvornih semenki (28 grama):

• 131 kcal;
• 8.4 grama masti;
• 13.07 grama ugljenih hidrata;
• 11.2 grama vlakana;
• 5.6 grama proteina.

Treba napomenuti ono što je najbitnije svima kojima je cilj mršavljenje, a to je da u ovoj porciji – nema šećera! Ovo je jedan od razloga zbog kojih je čija seme deo mnogih režima ishrane i dijeta.

Jedna puna kašika ovih semenki dnevno obezbediće vam brojne dobrobiti, od kojih je važno istaknuti da ćete na ovaj način u svoj organizam uneti 18 odsto dnevnih potreba kalcijuma, 27 odsto fosfora, 30 odsto mangana, kao i nešto manju količinu kalijuma, cinka i bakra. Impresivno, zar ne?

Ono što je bitno da napomenemo jeste činjenica da, iako je bogato esencijalnim mineralima, čija seme ne predstavlja ujedno i obilan izvor vitamina. Što znači da, pored konzumiranja ovih semenki, ne smete zaboraviti na voće i povrće, ili neke vitaminske suplemente. Ipak, i u njima postoji određena doza vitamina A, B, E i D, koji imaju pozitivan uticaj za vid, kosu, kožu, nokte i vaše zube, ali takođe i na mišiće i nervno tkivo.

Kao što smo pomenuli, čija seme ne sadrži šećer, kao ni gluten (da razjasnimo – ovo nije žitarica) i okside, i zbog toga se često koriste kao dodatak jelima, ali i prirodnim voćnim sokovima i dezertima. Kakvu primenu ova biljka ima kada je reč o mršavljenju?

Chia semenke za mršavljenje

Šta je prva stvar koju svi nutricionisti preporučuju (tačnije – zahtevaju) da izbacite ukoliko želite da se oslobodite viška kilograma? I vrapci na grani znaju da je u pitanju šećer. S obzirom na to da ga one ne sadrže, ne treba da čudi to što su chia semenke za mršavljenje isto što i proteini za sportiste – od velikog značaja.

Mnogi režimi ishrane preporučuju čia semenke kao deo doručka ili dezerta zbog nedostatka šećera, ali to nije jedini razlog zbog čega ova biljka doprinosi topljenju kilograma. One sadrže vlakna koja dosta pomažu u mršavljenju. Kako su brojna istraživanja pokazala, ukoliko jedete hranu bogatu vlaknima duže ćete imati osećaj sitosti. Čia seme takođe podstiče varenje i odlično je za digestivni sistem.

Ovo dakle znači sledeće – čia semenke će učiniti da manje osećate glad, a kalorije koje unosite zajedno sa njima su zanemarljive. Zar to nije idealna kombinacija? One takođe poseduju i visok nivo alfa-linoleinske i, već pomenutih, omega-3 masnih kiselina koje takođe ubrzavaju proces mršavljenja.

Za šta su sve dobre chia semenke?

Male ali i te kako moćne, čia semenke se smatraju jednom od najzdravijih namirnica. Osim kod gubitka kilograma, one svoju primenu nalaze u brojnim aspektima onog najbitnijeg – našeg zdravlja.

Sve veći broj ljudi koristi čia seme upravo zbog brojnih zdravstvenih benefita koje ono pruža, kao i zbog visoke nutritivne vrednosti. Ako ove semenke uvrstite u svoju ishranu i one postanu sastavni deo vaših obroka, to može uticati na prevenciju upale debelog creva koje su uzrokovane smanjenim unosom vlakana (koja su kao što smo pomenuli, značajan deo sastava čia semenki).

Minerali koji se nalaze u sastavu čia semenki imaju veliki uticaj na vaše zdravlje, a evo i kako:

• Mangan – Veoma bitan za metabolizam, rast i razvoj mišića i kostiju
• Fosfor – Značajan za održavanje i regeneraciju tkiva
• Bakar – Važan za zdravlje i pravilan rad srca, a predstavlja ono što nam u ishrani često nedostaje
• Gvožđe – Kao sastavni deo hemogoblina u crvenim krvnim ćelijama, gvožđe je uključeno u transport kiseonika kroz celo telo
• Kalcijum – Dobar za kosti, pogoduje mozgu i nervima

Ono što je takođe zanimljivo (i još važnije od toga, korisno) jeste to da čia semenke smanjuju otpornost na insulin i poboljšavaju nivo šećera u krvi, pa su odličan izbor za one koji vode bitku protiv dijabetesa tipa 2, koji se sve češće javlja. Obolelima od dijabetesa savetuje se hleb napravljen od čia semenki, jer on za razliku od tradicionalnog hleba pogoduje smanjenju šećera u krvi.

Chia semenke pomažu protiv stresa

Čudotvorno chia seme pomaže i u borbi protiv najveće boljke vremena u kome živimo, a to je bez sumnje – stres. Način na koji se svakodnevno izlažemo stresu može imati ozbiljne posledice po naše zdravlje, a u najvećoj meri na naš probavni sistem.

Kao što smo pomenuli, vlakna koja se nalaze u sastavu ove biljke imaju pozitivan uticaj na naš digestivni sistem, pa će čia semenke pomoći i u borbi sa neredovnom stolicom, lenjim crevima, kao i kod nadimanja.

Niz korisnih biljnih jedinjenja koja se nalaze u sastavu ove biljke, na čelu sa hlorogenom kiselinom koja predstavlja snažan antioksidans, pomoći će u smanjenju krvnog pritiska. Kofeinska kiselina koja je takođe deo sastava čia semenki (i to u velikoj meri) je odličan saveznik u borbi protiv upalnih procesa u organizmu.

Dva bitna antioksidansa koja se nalaze u ovoj biljci – kvercetin i kempferol, smanjuju rizik od srčanih oboljenja i osteoporoze, a odlično su se pokazali i u prevenciji malignih oboljenja i drugih hroničnih bolesti. Posebno se savetuje da čia semenke koriste odrasle osobe koje imaju problema sa demineralizacijom kostiju, koja vodi ka osteomalaciji.

Čia semenke sadrže i triptofan, protein koji osim što daje osećaj sitosti, razgradnjom u organizmu pomaže kada je u pitanju kvalitetan san, pa se zbog toga preporučuju osobama koje pate od nesanice.

Čija semenke za decu

Čija semenke pomažu kod problema demineralizacije kostiju kod svih uzrasta, pa tako značajan uticaj imaju i kod dece koja vode bitku sa nedostatkom minerala, i kod koje ovo može dovesti do pojave rahitisa.

Značaj čia semenki za decu ogleda se u njihovom najranijem stadijumu života, tačnije dok su još u stomaku. Ovu biljku nutricionisti često preporučuju budućim mamama, zbog zdravstvenih benefita koje one donose kako majci, tako i bebi.

Trudnoća može oslabiti organizam i ženi oduzeti neke bitne nutritijente, a količina istih u čia semenkama je već pomenuta. Posebno je u poslednjem trimestru trudnoće važno unositi dovoljno kalcijuma, a seme čie poseduje i do 5 puta veću količinu kalcijuma nego mleko.

Kao proizvod pun nutritijenata, čia seme se preporučuje i nakon trudnoće, kao deo ishrane za dojilje, kojima je hana bogata nutritijentima u ovom periodu i te kako potrebna.

Chia semenke za mladost i energiju

Chia semenke su od velikog značaja za sve koji se bave sportom, i koji vole da upotrebljavaju specijalne dodatke ishrani kako bi povećali energetski resurs i tako bili spremni za efikasnije treninge.

Možda će vam zvučati neverovatno, ali čia semenke sadrže istu količinu korisnih materija koliko i proteinski kokteli, koji se piju kako bi se dobilo na mišićnoj masi i dostigla bolja izdržljivost. Reč je dakle o proizvodu koji može imati veliku ulogu u ishrani nekog sportiste.

Kada govorimo o eliksirima mladosti, čia semenke bi obavezno trebalo da se nađu na listi proizvoda koji nas sprečavaju da starimo. Neprevaziđeno čia seme sadrži ogromnu količinu antioksidanata, koji će dobrineti mlađem izgledu nezavisno od godina. Koncentracija antioksidanata u čia semenkama je veća nego kod aronije i borovnice.

Dakle, dame, osim kremica koje koristite na dnevnom nivou, postarajte se da u svoju rutinu uvedete i seme ove dragocene biljke.

Chia semenke za lepotu

Može li čia seme da učini još nešto značajno za vašu lepotu, osim da održava kožu mladom? Može, i to u velikoj meri. Studije su pokazale da konzumiranje chia semena takođe utiče na zdravlje kose i noktiju.

Razlog toga leži u činjenici da je chia veliki izvor proteina (20%) koje telo mora konstantno da ima ne bi li odražavao i štitio koren dlake, odnosno noktiju koji su i napravljeni od proteina keratina.

Kako se konzumiraju chia semenke?

Možda niste razmišljali o tome da postoji pogrešan način da konzumirate neki proizvod? Obratite pažnju na koji način pripremate čia semenke, jer ukoliko ih ne unesete pravilno nećete od njih imati sva navedena pozitvna dejstva. Evo na koje ih sve načine možete konzumirati:

Potopljene

Već smo pomenuli da čia seme stvara osećaj sitosti, a da li ste znali zašto je to tako? Kada se potope u vodu (što je preporuka pri konzumaciji), čia semenke se naduju na veličinu višestruko veću od originalne i u želucu stvaraju osećaj sitosti. Međutim, konzumacija suvh semenki i časa vode nakon toga neće vam doneti ništa dobro, jer će se semenke naduti pre nego što dođu do vašeg stomaka.

Čia seme takođe sadrži fitate koji blokiraju iskorišćavanje nekih hranljivih materija, i zbog toga se takođe preporučuje njihovo potapanje pre konzumiranja. Nekim ljudima se takođe dešava da im se čia semenke zaglave u grlu, ukoliko se prethodno ne potope.

Samlevene

Čia semenke obrađene na ovaj način možete koristiti ukoliko ne želite da promenite teksturu jela koje pripremate. Postoje i određeni dokazi da će telo bolje apsorbovati nutritijente koje sadrži čia seme, ukoliko se konzumiraju u ovom obliku.

Cele

Čia semenke ne morate potapati niti mleti ukoliko ih dodajete u jela ili napitke koji već sadrže neku tečnost.

Koja količina chia semenki se preporučuje?

Koliko god da su zdrave, ni chia semenke ne možete konzumirati u neograničenim količinama. Nutricionisti preporučuju da osobe ispod 50 godina starosti unose 38 grama čia semenki dnevno za muškarce i 25 grama za žene. Osobe preko 50 godina starosti čiu konzumiraju po principu 30 grama dnevno za muškarce, odnosno 21 gram za žene.

Osim preporučene količine, još jedna stvar koju bi trebalo da znate kod upotrebe chia semenki jeste da nije preporučeno da ih pržite, jer termičkom obradom gube vredne i hranljive materije.

Recepti sa chia semenkama

Svim pobornicima zdrave ishrane, a i onima koji se trude da dovedu liniju u red, chia semenke su neizostavna namirnica u kuhinji. Ove semene možete koristiti na više načina, a evo predloga nekoliko zanimljivih recepta.

Ako koristite chia semenke za mršavljenje recept za vas je:

Čudotvorni napitak! Ovaj napitak sa chia semenkama je hit u svetu, a pravi na veoma jednostavan način. Sastojci koji su vam potrebni su:

• kašičica čia semenki
• kašičica meda
• sok jednog limuna
• jedna i po čaša vode

Čia semenke sipajte u vodu i ostavite da odstoje sat vremena u posudi, kako bi se natopile tečnošću i nabubrile. Potom dodajte sok limuna i med, i dobro promešajte navedene sastojke. Ova kombinacija moćnih namirnica se pokazala veoma efikasnom u topljenju masnoća.

Chia semenke puding

Sladokusce će obradovati vest da chia seme u kombinaciji sa vašim omiljenim voćem može dati veoma zanimljiv, a ujedno i zdrav dezert. Evo par ideja za ukusne chia pudinge.

Čia semenke puding sa kokosom

Od sastojaka za pripremu ovog pudinga vam je potrebno:

• 300 ml kokosovog mleka
• 3 kašike čia semenki
• 3 kašike kokosa
• 2 kašike meda
• po izboru, možete da dodate voće koje želite, a najlepši ukus puding ima sa bananama, jagodama, kupinama i mangom.

Pomešajte mleko, chia semenke, kokos i med, i mešajte dok se masa ne sjedini. Odložite u frižider na nekoliko sati, a ako je moguće preporučuje se da odstoji preko noći.

Chia puding sa bananom i plazmom

Za pripremu ovog ukusnog pudinga, koji je više “cheat meal”, trebaće vam:

• chia semenke
• mleko
• plazma
• kokos
• višnje
• banana
• biljna pavlaka

Čokoladni chia puding

Za ovo slatko zadovoljstvo su vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 šolja mleka od pirinča ili badema
• 1 kašika kakaa
• 4 kašike čia semenki
• 1 kašika meda

Pomešati čiju i kakao i dobro izmešati kašikom. Dodati mleko i mešati sve dok se ne razbiju grudvice od kakaa i dok se sve lepo ne sjedini. Dodati kašiku meda i još jednom dobro izmešati. Sipati u činiju i staviti u frižider. Posle 15 minuta izvući iz frižidera i još jednom dobro promešati da se razbiju grudvice od čije. Vratiti u frižider još otprilike 2-3 sata.

Chia puding koji jede i Đoković

Poznato je da se naš najslavniji sportista, kao i njegova lepša polovina hrane zdravo, pa su chia semenke i puding koji se od njih pravi veoma čest dezert u njihovom domu. Evo recepta koji je Jelena Đoković podelila sa svojim pratiocima. Neophodni sastojci:

• 1/4 šolje organskih čia semenki
• 1 šolja kokosovog ili bademovog mleka
• 1/2 kašike organskog meda ili stevija

Sve sastojke pomešajte i ostavite da puding odstoji preko noći u frižideru. Možete da dodate i mleveno laneno seme, suncokret, bademe, gođi bobice ili neko voće po želji.

Smoothie sa chia semenkama

Smoothie je napitak koji često pijemo kada smo na nekom režimu ishrane, ali i kada želimo da se zasladimo ili osvežimo. Dodavanjem chia semenki u smoothie, učinićete ga zdravijim, a samim tim i korisnijim.

Smoothie za zdravu kožu

Osim što sadrži antioksidanse i doprinosi tome da vaša koža izgleda mlađe, chia seme je dobro i za problematičnu kožu. Ukoliko želite da vaša koža izgleda zdravo i blistavo, u smoothie ubacite sledeće sastojke:

• 1 banana
• 2 kašike Chia semena
• 3-4 sveže jagode
• 300 ml. mleka ili jogurta sa malo masti

Stavite sve sastojke u blender i mešajte dok smesa ne postane glatka.

Smoothie sa vanilom

Zdrav doručak može ujedno biti i preukusan, pogotovo ako se odlučite za smoothie od sledećih sastojaka:

• 1 kašika chia semenki
• 1 banana
• 250 ml bademovog mleka
• ½ kašičice vanile

Chia semenke prelijte bademovim mlekom, posle par minuta promešajte i ostavite preko noći u frižideru. Ujutru u blender stavite želatirane chia semenke, bananu i vanilu po želji i sve zajedno izmiksajte.

Zeleni chia smoothie

Ukoliko vam je potrebna detoksikacija organizma, sigurno će vam pomoći zeleni chia smoothie koji se dobija od sledećih sastojaka:

• 1 ½ smrznuta banana
• ½ šolje soka narandže
• 1 narandža
• 2 šolje mlade blitve ili spanaća (može i zamrznut)
• 1/2 cm korena đumbira
• chia semenke

Chia semenke i laneno seme čine odličnu kombinaciju, pa i njih možete dodati u ovaj napitak za detksikaciju.

Chia seme i jogurt

Još jedan interesantan vid doručka ili užine jeste jogurt sa čia semenkama. Potrebno vam je:

• 1 kom jogurta
• 1 velika kašika chia semenki
• 1/2 čaše brusnica ili nekog drugog voća
• 1 kašičica meda
• cimet po želji

Chia semenke preliti sa čašom jogurta i ostaviti 30 minuta da odstoji. Promešati, dodati med, cimet i voće.

Chia semenke i laneno seme – Šta je bolje?

I chia semenke i seme lana su izuzetno korisni, a ujedno i veoma slični. Da li je, i po čemu jedna opcija bolja od druge?

Kada se govori o ovoj temi, u obzir se uzima više kriterijuma, a mi ćemo početi od ugljenih hidrata. Većina ugljenih hidrata koji se nalaze u chia semenkama su u obliku dijetnih vlakana (38g) više od 80%. Kada je u pitanju lan, i kod ovog semena najveći procenat ugljenih hidrata čine dijetna vlakna (60-80% su nerastvorljiva dijetna vlakna). I lan kao i chia reguliše nivo šećera u krvi.

Kada je reč o proteinima, chia seme sadrži 19% proteina, dok seme lana sadrži 18%. Što se tiče masti, 75% masnoće u chia semenu dolazi iz omega – 3 masne kiseline, alfa linolenic acid (ALA) a 20% masnoće čine omega – 6 masne kiseline. Kod semena lana 73% masnoće od ukupne čine omega -3 masne kiseline kao i omega – 6. Spadaju u prve nakon chia semenki, po bogatstvu ovih kiselina.

S druge strane, chia semenke su bogate mineralima, ali su, kao što smo već naveli, oskudne vitaminima. Lan je bogat vitaminima i mineralima, posebno vitaminom B1.

Zaključak? I chia semenke i laneno seme su od velike važnosti za organizam, i oba semena su zdrava i dobra. Na vama je da izaberete samo šta vam više odgovara.

Chia semenke iskustva

Kada su u pitanju ove čudotvorne semenke, mišljenja su podeljenja. Dok se neki kunu u njih i njihovo dejstvo na topljenje kilorama, drugi smatraju da one direktno nemaju nikakav uticaj. Međutim, svi se slažu u jednom – kao dodatak ishrani su odlične, i izuzetno zdrave.

Pojedinci koji su ih unosili su ponekad imali problema sa grčevima u stomaku zbog velike količine vlakna koji se njima unose. Zaključak većine je da se veoma lako uklapaju uz svako jelo i da pritom ne izazivaju alergijske reakcije.

Kada su u pitanju chia semenke cena po kojoj ih možete nabaviti je nešto viša u odnosu na lan na primer, a razlog tome leži u činjenici da se chia seme ne uzgaja na našim prostorima.

Zaključak – obavezan dodatak vašoj ishrani

Nakon svega što smo naveli možemo zaključiti jedno – chia semenke su zaista čudotvorne. Ako ni zbog čega drugog, trebalo bi da ih uvedete u svoju svakodnevnu ishranu zbog efekta koji imaju na vaše zdravlje.

U to da li utiču na mršavljenje ćete morati lično da se uverite, a ukoliko vam je potrebna alternativa, dijeta ili savet u vezi ishrane, mi smo tu za vas. Vodite računa o svom telu i zdravlju, i koristite sve benefite koje čia semenke pružaju.