Povrće koje je vrlo lagano i jednostavno za pripremu, a pre svega varenje, jeste čuveni karfiol – beličasta glavica u kombinaciji sa zelenim, skladnim listovima.

Karfiol se priprema na svega nekoliko načina, ali to ne umanjuje njegovu efikasnost u pogledu unosa zdravih i korisnih sastojaka, čija je kombinacija prepoznata kao izvor blagodeti od najranijeg životnog doba. 

Niska kalorijska vrednost, odličan balans vitamina, minerala, aminokiselina, proteina, antioksidanata i neznatan udeo masti, stvaraju optimalan unos važnih hranljivih elemenata za zdravlje krvotoka, digestivnog sistema, kao i svih organa.

Karfiol je odlična zamena za visokokalorične namirnice u jelima – brašno, pirinač, hleb i slično. O značaju karfiola govori i podatak da je rangiran čak u prvih 20 namirnica prema merenju odnosa kalorija sa sadržajem vitamina, minerala i fitonutrijenata.

Koliko kalorija ima karfiol?

Karfiol pripada istoj porodici kao i kupus, dok se u ishrani koriste glavica, ali i zeleno lišće. Energetska vrednost izražena u kalorijskom sastavu je na vrlo niskom nivou, jer 100 grama svežeg karfiola ima svega 25 kalorija, dok kuvana varijanta namirnice ima nekoliko kalorija manje.

Najveći udeo karfiola čini voda, i to 91,91 grama, dok su zastupljena i dijetalna vlakna. U karfiolu, holesterol nije prisutan, što ga čini vrlo zdravim.

Kombinacija hranljivosti u niskom kalorijskom sastavu stvara visoku poziciju karfiola, kao spektra zdravih sastojaka, čak i u minimalnom unosu količine.

Koliko karfiol ima proteina?

Karfiol ima oko 2 grama proteina, tačnije 1,98 grama posmatrano u 100 grama povrća. To znači da je u pitanju povrće koje nije bogato proteinima, zbog čega se uvek savetuje kombinacija sa namirnicama u obroku u kojem će drugi izvori ove materije biti ključni za dovoljan unos.

Istovremeno, ne sadrži nijedan vid šećera – monosaharide, disaharide ili polisaharide, što pokazuje da je karfiol biljka zasnovana na bazi vode, vitamina i minerala.

Koliko karfiol ima ugljenih hidrata?

Kada se analizira udeo ugljenih hidrata, karfiol obezbeđuje do 2% preporučenog dnevnog unosa ovih materija u kuvanom obliku. Pored toga, svež karfiol sadrži 5,30 grama ugljenih hidrata u 100 grama povrća. Identično kao kada su u pitanju proteini u karfiolu, to nije visok udeo ugljenih hidrata.

Zahvaljujući nižem prisustvu ugljenih hidrata, karfiol je jedna od osnovnih namirnica u jelima dijetetskih recepata i režima ishrane za sportiste, kao i sve osobe koje vode računa o fizičkom izgledu, kilogramima i mršavljenju na bazi proračuna vrednosti unetih materija. 

Koliko karfiol ima masti? 

Ukupan udeo masti u karfiolu je na vrlo niskom nivou, tačnije svega 0,10 grama u 100 grama povrtne biljke, zbog čega je savršen za efikasno gubljenje kilograma, održavanje linije i uživanje u ishrani bez bojazni od zadržavanja masnih naslaga.

U tom neznatnom iznosu, zasićene masne kiseline učestvuju sa 0,03 grama, a veći deo čine korisne masti koje su potrebne sistemu krvotoka i varenja. Kuvani karfiol u 100 grama unosa obezbeđuje 2% prosečno preporučenog dnevnog unosa masti. 

Koliko karfiol ima vlakana?

Prisustvo vlakana u namirnicama značajno je za regulisanje metabolizma, ubrzavanje varenja i probave, bez zadržavanja viška tečnosti i hrane u organizmu.

Svež karfiol sadrži 2,50 grama vlakana, a kratko kuvan 2,30 grama u 100 grama ovog povrća. Dijetalna vlakna su vrlo važna za osećaj sitosti i pročišćavanje organizma, pa je njihova konzumacija značajna za zdravlje i savršen fizički izgled. Na primer, jedna šolja od 124 grama kuvanog karfiola sadrži čak 11% vlakana, što predstavlja pravi detoks za organizam, a utiče i na eliminisanje bakterija i drugih štetnih materija u telu.

Dijetalna vlakna su i više nego bitna za regulisanje telesne težine, prevenciju dijabetesa, olakšavanje varenja i probave, a karfiol ih u svom sastavu nesebično daruje.

Uticaj karfiola na zdravlje

Karfiol je pravi izvor zdravlja za osobe svih generacija, zbog čega je jedno od prvih jela koje probaju mališani u obliku kaše. Širok spektar prisutnih vitamina i minerala, aminokiselina i antioksidanata, stvaraju svestrane benefite na funkcije organa, ali i izgled kože.

Dok vitamina A sadrži 13 IU jedinica, što je optimalno za ćelijske funkcije, K vitamina od 16 miligrama za sprečavanje obimnog zgrušavanja krvi, najzastupljeniji je vitamin C, čak u sadržaju od 46,40 miligrama.

U pitanju je esencijalni element bez kojeg je teško zamisliti snažan i otporan imunitet, a poznato je da vitamin C ima važna dejstva protiv upalnih i srodnih procesa u organizmu. Kompleks B vitamina je prisutan u raznolikom sadržaju, sa dominacijom B5, odnosno pantotenske kiseline, koja je neraskidivi deo A konenzima, zaduženog za razvoj nervnog sistema i umanjenje stresa, kao i regulaciju sinteze holesterola i nivoa hormona.

Karfiol je bogat folnom kiselinom i gvožđem koje je zastupljeno u 0,44 miligrama, kao vrhunskog protivnika anemiji, zbog čega se savetuje i trudnicama.

Visok stepen kalijuma od 303 miligrama, kalcijuma od 22 miligrama, kao i magnezijuma od 15 miligrama, ima blagotvorna dejstva na funkcije mišića, nervnog sistema i kostiju. Istraživanja su pokazala da karfiol izrazito preventivno utiče na kardiovaskularna, reumatska i srodna oboljenja, ali stvara snažan otpor pojavi multiple skleroze, sljabljenju imuniteta, proređenoj probavi i slično.

Prepoznato je, ali ne i dokazano da je karfion prirodna prevencija raka, jer predstavlja sjajan izvor fitonutrijenata, među kojima se ističu indol 3 karbinol i sulforafan, zaduženi za sprečavanje aktiviranja štetnih agenata u organizmu. Karfiol pored toga što ubrzava metabolizam, štiti organizam od virusa, bakterija i upala, a važan je i prilikom redukovanja broja kilograma. 

Uticaj karfiola na kilažu

Zahvaljujući prisustvu mikronutrijenata, karfiol utiče na očuvanje zdravlja nervnog sistema, u čemu je eliminisanje akutnog stresa česta pojava koju je važno neutralisati.

Jedan od glavnih izvora drugih zdravstvenih tegoba jeste višak kilograma. Zbog toga se mnogi ljudi pitaju kako smršati. U tom pogledu, karfiol sa svega 25 kalorija na 100 grama unetog povrća, jedan je od glavnih sastojaka glavnih dijetetskih obroka, salata i užina. Veoma korisne biljke u svom sastavu sadrži i najbolji preparat za mršavljenje DietX.

Višestruki benefiti prepoznaju se u kratkom periodu konzumacije – smanjenje viška kilograma i otklanjanje stresa. Povezujući raznovrsne prednosti za stanje tela i duha, karfiol provereno ima pozitivne efekte na mršavljenje, daje osećaj sitosti i otklanja glad. 

Zbog svoje guste strukture, punog ukusa i neverovatne hranljivosti, u minimalnim količinama unosa daje pravi sprektar blagotvornih efekata za rad čitavog organizma.

Istovremeno, to znači da se aktivnom pripremom kafriola za obroke u telu nalazi neznatan broj kalorija i masti, dok je unos vitamina, minerala, vlakana i vode na visokom nivou.

Karfiol se može pripremiti u obliku kuvanog jela, testa, salate i deo je brojnih receptura, posebno kao idealna zamena namirnicama koje imaju visoku kalorijsku vrednost.

Dijetalna vlakna sadržana u karfiolu otklanjaju višak kilograma, ali i sprečavaju pojavu novih naslaga, a takođe sjajno upijaju višak vode, kao i eliminišu sve bespotrebne materije iz organizma.

Kombinacija karfiola sa zdravim životnim navikama kao što su sport ili redovna šetnja, povremeno vežbanje, stvara odlične rezultate smanjenja telesne težine.