Svetski poznata povrtna biljka koja vodi poreklo iz Meksika i porodice pasulja – Phaseolus vulgaris, karakterističnog „izduženog“ izgleda i velikog broja podvrsta, jeste boranija.

Na područje Evrope stigla je pre 5 vekova, od kada je vrlo prisutna namirnica prepoznatljiva po svom sjajnom nutritivnom sastavu i brojnim benefitima svuda u svetu.

Zahvaljujući jednostavnom uzgajanju, prilagođavanju i ubiranju plodova, radi se o biljci koja je pogodna za pripremu najraznovrsnijih jela, bilo kao glavni obrok, ili dodatak drugim specijalitetima. 

Boranija se ne konzumira u prirodnom obliku zbog prisustva otrovnog proteina pod nazivom fazin, već isključivo kao kuvano, blanširano ili zatim i pečeno jelo koje se odlično kombinuje sa drugim namirnicama.

Širok spektar vitamina, minerala, vlakana i drugih korisnih sastojaka sadržanih u boraniji, važan su činilac zdravlja ljudi svih starosnih dobi, zbog čega se apsolutno preporučuje u svakodnevnoj ishrani, ali i dijetama. 

Koliko kalorija ima boranija?

Energetska vrednost koju ima boranija ogleda se u niskokalorijskom sastavu, zbog čega je jasno da je važan deo pravilne i posebno dijetetske ishrane.

Kako je karakteriše nivo od samo 31 kalorije u 100 grama povrća, boranija nije namirnica koja goji, već ima blagotvorno dejstvo na vitalnost organizma.

Udeo vode od 90,27 grama pokazuje da niskokalorijski sastav potiče i od izrazito visokog stepena prisustva tečnosti, dok je znatno manji deo oblikovan u suve materije. 

Koliko boranija ima proteina?

Sadržaj proteina u 100 grama boranije na nivou od 1,82 grama nije na visokom nivou, pa je predlog kombinovati boraniju sa vrstama mesa koje će dopuniti potreban unos proteinskih elemenata.

Kako je za dovoljan unos proteina potrebno obezbediti 1 gram u odnosu na kilogram telesne težine, važno je da se ovaj značajan element unese uz zdravu ishranu i druge namirnice koje ih sadrže u većoj gramaži od boranije.

Koliko boranija ima ugljenih hidrata?

Za razliku od niskog proteinskog sastava, boraniju karakteriše značajan udeo ugljenih hidrata, i to složenih koji se sporije vare od prostih, pružajući regulaciju nivoa šećera u krvi.

Tako, u 100 grama boranije nalazi se 7,13 grama ugljenih hidrata, sa dominacijom polisaharida, skroba i vlakana, bez strepnje od pojave dijabetesa.

Prisustvo od 4 grama skroba u boraniji utiče na stvaranje energije koja je potrebna organizmu. Važno je istaći da namirnice koje obiluju ugljenim hidratima treba unositi prema utvrđenom rasporedu ishrane, jer je za manifestovanje njihovih benefita od ključnog značaja pravilan i izbalansiran unos u tačno definisanom vremenu i kombinaciji sa drugim korisnim materijama. 

Koliko boranija ima masti? 

Boranija sadrži svega 0,12 grama ukupnih masti u 100 grama namirnice, a u tom udelu su neznatne zasićene masne kiseline – 0,026 grama.

Mononezasićene masne kiseline sadržane su u sastavu od 0,005 grama, a polinezasićene koje su važne za vitalne funkcije od 0,059 grama. Sa značajnim udelom vode i niskim prisustvom masti, boranija je prava namirnica za dijete i regulisanje telesne težine.

Takođe, ne sadrži trans-masti i holesterol, zbog čega pruža širok spektar benefita funkcijama kardiovaskularnog i sistema krvotoka, kao i varenja.

Koliko boranija ima vlakana?

Boranija je izuzetno bogata vlaknima – dijetalnim i biljnim, značajnim za funkcionisanje sistema za varenje, čist i zdrav organizam, bez stranih materija, masnih naslaga i samim tim i viška kilograma.

U 100 grama boranije nalazi se 3,40 grama vlakana, što je takođe fantastičan unos za regulisanje nivoa šećera u krvi, stvaranje osećaja sitosti bez „napada“ gladi i pravilan rad creva.

Vlakna su zadužena i za upijanje vode, na osnovu čega se u kratkom roku eliminiše višak tečnosti, što je značajno i u pogledu gubljenja viška kilograma.

Uticaj boranije na zdravlje

Boranija pruža raznovrstan spektar vitamina, minerala i drugih korisnih sastojaka. U velikom broju korisnih materija koje se nalaze u 100 grama boranije, posebno se ističu vitamin A sa 690 IU jedinica, zatim C vitamin 16,30 miligrama, gvožđe u sadržaju od 1,04 miligrama, ali i kalcijum – 37 miligrama i kalijum sa 209 miligrama.

Takođe, važno je i prisustvo kompleksa B vitamina, u kojem se ističu folati sa oznakom B9, kojih ima 37 mikrograma, dok su oko 1 vrednosne jedinice pojedinačno zastupljeni tiamin, riboflavin, i nešto niže niacin.

Kada su u pitanju minerali, u boraniji dominira kalijum sa 209 miligrama, gvođže sa 1,04 miligrama, kalcijum sa 37  miligrama, ali i magnezijum od 25 miligrama posmatrano u 100 grama biljke, dok su ostale supstance koje su prisutne mangan, cink, fosfor, bakar, mangan, selen i mnoge druge. 

Boranija efikasno reguliše nivo šećera u krvi i urinu zahvaljujući vlaknima, dok prisustvo kalijuma utiče na pravilan rad srca, snižavanje krvnog pritiska i izlučavanje tečnosti i stranih materija iz organizma.

Vitaminski udeo u boraniji efikasno rešava zadatak osnaživanja imuniteta, sprečavanje pojave prehlade, gripa i infekcija, kao i upalnih procesa.

Vrlo je efikasna u regulisanju telesne težine, tako što i mala količina daje osećaj sitosti, dok je kalorijski unos gotovo neznatan. Boranija jača kosti, ubrzava metabolizam, čuva zdravlje nervnih ćelija, vida i mnogih drugih vitalnih funkcija. 

Uticaj boranije na kilažu

Boranija je povrće koje sadrži ogroman broj korisnih materija, izrazito je hranljiva i prosto neophodna organizmu kako odraslih, tako i dece, trudnica i osoba svih starosnih dobi i stanja.

U pogledu uticaja koji ima na telesnu težinu, zahvaljujući svojoj niskoj kalorijskoj vrednosti, boranija je jedan od osnovnih elemenata spiskova za kupovinu radi pripreme jela u režimima dijeta.

U svakom planu ishrane, kuvana ili blanširana boranija zauzima značajno mesto kao glavno jelo, bilo u porciji od 100 grama ili manjoj količini.

Sama biljka ima dosta varijateta – oblik od okruglog, širokog, šiljatog i pljosnatog, preko manjih i većih dužina, čak i brojnih boja: žute, zelene, šarene i slično. U svakoj od podvrsta prusustvo hranljivih sastojaka je na visokom nivou, a efekti za dijete značajni.

Gubljenje kilograma unosom samo 31 kalorije u 100 grama namirnice je zagarantovano, osećaj sitosti dugo prisutan, a varenje brzo i lako. 

U dijetetskoj recepturi boranija se može pripremati na različite načine, a posebno je popularna kao kuvana, zatim i pečena ili pohovana u kombinaciji sa zdravim namirnicama i prirodnim načinima pripremanja bez gubljenja hranljivosti i svežine.

Kako bi se izgubile kalorije unete boranijom, dovoljno je trčanje ili vožnja bicikla prosečnim brzinama svega 6 minuta, i nekoliko minuta duže plivanje ili dizanje tegova. To znači da čak kombinacija vežbanja i unosa namirnica kao što je boranija, predstavlja pravo osveženje za organizam bez masnih naslaga, štetnih materija i prekomerne težine.

Gubljenje kilograma u planu ishrane koji obuhvata boraniju siguran je put do savršenog fizičkog izgleda, ali i zdravlja organizma.