Pravilna ishrana podrazumeva da se svakodnevno i bez odlaganja unose hranljive materije, a povrće kao što je celer upravo je jedan od glavnih činilaca zdravlja.

Prilikom konzumacije celera, može se koristiti list i koren, kao prirodni detoks koji karakteriše izuzetno niska energetska vrednost. 

U vezi sa tim, kada se razmatra nutritivni sastav koji ima celer, značajna prednost je to što daje višestruke benefite po zdravlje organizma, efikasan je u dijetetskim programima, dok uz unos samo 100 grama dobija se izvor korisnih sastojaka. To su pre svega vitamini, belančevine, aminokiseline i minerali.

Istorija celera ispisuje se više od 3 milenijuma u knjigama dalekog Mediterana, stare Grčke, Rima i srodnih civilizacija. 

Koliko kalorija ima celer?

Celer je poznat kao povrće koje izuzetno obiluje korisnim sastojcima u različitim oblicima i jedinicama. Ono što ga čini savršenim elementom dijetetskih režima ishrane, jeste to da u poređenju sa velikim brojem biljnih kultura, celer može apsolutno da se pohvali značajnim nutritivnim sastavom i niskom energetskom vrednošću od samo 16 kalorija na 100 grama težine.

Karakteriše ga značajno prisustvo vode, nizak udeo proteina, ugljenih hidrata i neznatan masti.

U pogledu održavanja sastava i sastojaka prilikom pripreme za konzumaciju, celer se priprema kuvanjem i blanširanjem, a najznačajniji deo svojstava zadržava kada se sprema na bazi pare. 

Koliko celer ima proteina?

Kada se analizira udeo proteina koje se nalaze u 100 grama celera, činjenica je da nije u pitanju namirnica koja ima značajan udeo ovih materija. Tačnije, celer ima 0,69 grama proteina u 100 grama namirnice, zbog čega je neophodno kombinovanje sa režimima ishrane u kojoj će drugi proteinski izvori doći do izražaja.

Kako se u celeru nalazi značajan udeo vode, čak i minimalan udeo proteina u kombinaciji sa vitaminima, vlaknima i mineralima odličan je za pospešivanje probave, ubrzavanje metabolizma i efikasno mršavljenje. 

Koliko celer ima ugljenih hidrata?

Značajan podatak da celer ima oko 75% vode i 25% vlakana, govori da je relativno nizak udeo i ugljenih hidrata, pored proteina, kao i drugih srodnih sastojaka.

Istovremeno, niska kalorijska vrednost znači da je celer odličan izbor za zdrav obrok, bez gojenja. Ugljeni hidrati nalaze se u gramaži od do 3 jedinice, tačnije 2,97 grama u 100 grama celera. Sam koren celera ima 1% ugljenih hidrata. 

Koliko celer ima masti?

Masti su glavni protivnik dijetama, zbog čega se vešto izbegavaju namirnice koje su bogate posebno zasićenim i transmastima. Celer je odlično povrće u pogledu udela masti, koji se kreće na  nivou 0,17 grama do najviše 0,20 posmatrano u 100 grama namirnice koju čine koren i list. Čak i nizak stepen učešća masti je savršen za organizam, jer se radi o nezasićenim kiselinama, koje karakteriše dvostruki nivo veza u molekulima.

Tačnije, celer ima polinezasićene masne kiseline, koje kao osnovni značaj imaju smanjenje rizika pojave srčanih bolesti, problema sa krvotokom i holesterolom, kao i srodnih kardiovaskularnih tegoba, tako da je njihov uticaj blagotvoran i pozitivan na rad organa. 

Koliko celer ima vlakana?

Celer obiluje prisustvom biljnih vlakana, kojih u procentima ima oko 25% u kombinaciji sa preostalim većim udelom vode. U 100 grama namirnice nalazi se 1,6 grama vlakana, koji su korisni za zdravlje čitavog organizma.

Osnovna vlakna koja su važna za izbalansiranu ishranu su celuloza, hemiceluloza i lignin. Zahvaljujući upijajućim svojstvima, vlakna efikasno kretanje obroka kroz organizam, što utiče pozitivno na funkcionisanje sistema za varenje, kao i dijetetske režime ishrane i smanjenje holesterola. U pitanju su dijetalna, nesvarljiva i vrlo korisna vlakna za vitalnost tela.

Uticaj celera na zdravlje

Celer je pravi izvor hranljivih sastojaka koji su potrebni za pravilno funkcionisanje čitavog organizma. Nutritivna vrednost celera u energetskim jedinicama od 16 kalorija, belančevina od 0,7 grama, kao i nizak udeo ugljenih hidrata i masti čini ga sjajnim elementom svakog obroka.

Bogat udeo vitamina A, kompleksa B vitamina, C, D, E i K, kao i značajno učešće gvožđa, kalcijuma, fosfora, kalijuma, magnezijuma, natrijuma, bakra, mangana, cinka i selena, čine da celer bude veoma značajan činilac zdravlja i vitalnosti čitavog organizma, odnosno tela, ali i stanja duha.

U 100 grama celera, nalazi se neverovatnih 260 miligrama kalijuma, zatim 80 grama natrijuma i 40 miligrama kalcijuma, kao spektar minerala značajnih za pravilan rad svih organa. Bogat udeo vitamina i minerala koji se svakodnevno unose konzumacijom celera u prirodnom obliku, salati, čorbama i drugim specijalitetima, daje pročišćen krvotok, regulisan metabolizam i vrlo efikasno varenje. 

Vitamin K kojeg u 100 grama celera ima 36,9% posebno je značajan za pravilno funkcionisanje krvotoka bez štetnog zgrušavanja, dok je A vitamin sa učešćem od 9%, odnosno 449 grama, važan za regeneraciju ćelija i zdrav izgled kože i kostiju.

Poznati vitamin C sa udelom od 5,2% blagotvoran činilac snažnog imuniteta, a 3% kalcijuma utiče na jačanje kostiju, mišića i zuba.

Prisustvo antioksidanasa elimiše akutni stres, nervozu i napetost, kao i brojne upalne procese. Najpoznatiji su flavonski antioksidansi, koje čine: luteolin, fenolna kiselina, fitosteroli, kvercetini i mnogi drugi.

Uticaj celera na kilažu

Izvrsna i privlačna aroma koju ima celer, čini da bude vrlo obožavana namirnica i često neizostavan deo recepta vrhunskih kulinarskih majstora, sa upečatljivim ukusom i prijatnim mirisom. Zbog neznatnog broja kalorija, odličan je izbor za raznovrsne dijete, specijalne režime ishrane i generalno sjajne efekte mršavljenja.

Uz minimalan nivo masti koji je apsolutno neznatan, odsustvo transmasti i vrlo izraženo prisustvo vode od 95,43 grama posmatrano u 100 grama celera, jasno je da je u pitanju namirnica koja je nezamenjiv deo zdrave, pravilne i izbalansirane ishrane.

Može se koristiti u svežem ili obliku salate, kao dodatak jelima, u čorbama i slično. Koliko je namirnica značajna za efikasno eliminisanje viška kilograma, govori i činjenica da je potrebno sprovesti samo 1 minut neku od sledećih aktivnosti: plivanje, dizanje tegova, vožnja bicikla od oko 20 km/h, ili trčanje od 8 km/h, da bi se potrošilo od 14 do 16 kalorija, koliko i ima 100 grama celera. 

Prisustvo dijetalnih vlakana od 1,6 grama, šećera samo na nivou od 1,34 grama i važnih vitamina i minerala, čine da celer ima snažnu funkciju razvoja osećaja sitosti, smanjenja gladi i ubrzavanja metabolizma.

Udeo vode čini da se obroci mnogo efikasnije kreću kroz sistem za varenje, dok se pospešuje i probava, bez „lepljenja“ hrane, i samim tim kilograma. Zbog svih korisnih sastojaka, benefita i pozitivnih efekata na sve vitalne funkcije organizma, celer treba da bude nezamenjivi deo izbalansirane svakodnevne, kao i dijetetske ishrane, za zdravlje organizma i besprekorno eliminisanje viška kilograma.